L'innovazione
della semplicità:
prodotti eccellenti per gusti tradizionali
La cucina di A’nica si basa sulla genuinità, suisapori autentici che lasciano spazio alla materia prima, la vera protagonista della nostra cucina.
I nostri piatti sono un inno alla cucina mediterranea ricca di prodotti unici che vogliamo esaltare per condividere con voi questa centenaria tradizione culinaria frutto di incontri, sperimentazioni e dialogo con il territorio e i suoi prodotti.
La carta di A’nica si lascia suggestionare dal territorio ma, curiosa come noi, varca i confini senza limiti. Non vogliamo limiti alla possibilità di stupirvi e la Sicilia è un territorio talmente ricco che accinghiamo all’eccellenza ovunque essa si trovi.
A’nica propone piatti ricchi e sfiziosi con una nota di innovazione e sperimentazione come il Crostone di pane di Tumminia con tartare di manzo, stracchino e lamelle di carciofo o il Carpaccio di cernia aromatizzato alle erbette spontanee su acqua di sedano ed emulsione di arance e miele tra gli antipasti.
Tra i primi potrete gustare le Fettucine alla bottarga di tonno, vongole e datterino o gli Spaghetti chitarra cacio e pepe con crudité di scampi.
Tra i secondi innovativi il Calamaro scottato al timo con ratatouille di verdure su vellutata di piselli o la Tagliata di controfiletto di manzo al rosmarino con tortino di patate allo zenzero e riduzione al Marsala.
Sono solo alcuni dei piatti che vi aspettano, sapremo stupirvi!
Cura
e rispetto nella scelta delle materie prime
Il nostro territorio è talmente ricco di eccellenze che crediamo nella semplicità di piatti capaci di farvi sentire sapori essenziali e intensi. Da A’nica selezioniamo i nostri prodotti da agricoltura biologica sostenibile nel rispetto della natura assecondando sempre la stagionalità dei prodotti. Olio, formaggi, ortaggi e verdure provengono da realtà sostenibili e di grande qualità.
